Chicha Morada

Ingredientes :

•  ¾ k de maíz morado
•  1 piña grande
•  4 limones
•  1 taza de azúcar
•  4 clavos de olor
•  ¾ k manzana para cocinar
•  1 rama de canela
•  4 ½ litros de agua

Preparación:

• En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
• Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
• Colar y reservar este líquido.
• Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
• Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
• Servir helada.

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